Cara Makan Bawang Putih yang Benar dan Menyehatkan

Bawang putih sebaiknya tidak dimasak karena proses pemanasan merusak allicin, zat aktifnya yang memberikan khasiat antibakteri, anti-inflamasi, serta menurunkan risiko penyakit jantung dan kolesterol. Allicin terbentuk setelah bawang putih dipotong dan terpapar udara, mencapai konsentrasi maksimal dalam 5-10 menit, tetapi hampir hilang setelah satu hingga dua jam. Untuk mempertahankan manfaatnya, biarkan bawang putih utuh hingga siap pakai, lalu tambahkan di akhir proses memasak atau tumis dengan cepat.

Bit memberikan manfaat berbeda tergantung cara konsumsi. Bit mentah mengandung lebih banyak vitamin C dan asam folat, sementara bit yang dimasak lebih mudah dicerna sehingga zat besinya lebih tersedia. Kedua bentuk disarankan untuk dikonsumsi secara bergantian.

Oat aman dikonsumsi mentah karena produk kemasan sudah melalui proses pemanasan singkat di pabrik. Studi Journal of Nutrition menunjukkan bahwa beta-glukan dalam oat, baik dimasak maupun tidak, tetap efektif menurunkan kolesterol LDL, memberikan rasa kenyang lebih lama, dan memperlambat kenaikan gula darah.