Menikmati Suguhan Nusantara dengan Sentuhan Teknik Pengasapan

SERODJA Taste of Indonesia membuka restoran di Jakarta Pusat dengan konsep social dining yang menghormati tradisi memasak Indonesia. Restoran ini menggunakan teknik pengasapan dengan kayu rambutan untuk menu seperti bebek asap, lidah asap, dan sei sapi, dengan proses memasak yang memakan waktu 3-12 jam. Namanya diambil dari bunga teratai yang simbolisme perkembangan tradisi tanpa kehilangan akar budaya. Menu-menu kuliner diambil dari berbagai daerah Indonesia seperti Bali, Lombok, dan Palembang. Michelle Gondowardoyo sebagai direksi manajemen menyatakan keinginan menunjukkan kekayaan kuliner Indonesia dapat bersaing pada tingkat internasional tanpa kehilangan karakter aslinya. Selain restoran utama, ada SERODJA Atelier sebagai ruang kreatif yang menghubungkan kuliner dengan wastra Nusantara untuk generasi masa kini.