Jagung hingga Porang Melimpah di RI, Kenapa Sulit Jadi Pengganti Nasi?

Indonesia memiliki 69 jenis sumber karbohidrat lokal dari total 77 yang teridentifikasi, namun nasi tetap dominan karena ekosistem pendukung dari hulu ke hilir yang sudah sangat lengkap. Konsumsi beras per kapita memang menurun dari 94,4 kg (2021) menjadi 87,3 kg (2025), sementara konsumsi singkong, ubi jalar, dan kentang mulai meningkat.

Bapanas mendorong penganekaragaman pangan berbasis potensi daerah, bukan mengganti beras sepenuhnya. Tantangan utama diversifikasi meliputi harga yang kurang kompetitif, akses distribusi yang sulit, serta preferensi masyarakat. Pemerintah kini fokus membangun ekosistem pangan lokal melalui edukasi B2SA dan pemberian alat pengolahan bagi UMKM untuk meningkatkan nilai tambah produk seperti MOCAF dan tepung sorgum.