11 Manfaat Jengkol untuk Kesehatan, Bisa Menjaga Metabolisme Tubuh

Jengkol (Archidendron pauciflorum) adalah tanaman polong-polongan yang ditemukan di Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Biji jengkol dikonsumsi setelah dimasak, memiliki aroma kuat dan rasa khas. Mengandung protein nabati, mineral seperti kalsium, fosfor, dan kalium, serta serat yang mendukung kesehatan tulang, otot, saraf, dan pencernaan. Jengkol juga mengandung karbohidrat, energi, dan senyawa antioksidan yang melindungi sel dari radikal bebas. Namun, konsumsi berlebihan dapat menyebabkan kristik saluran kemih dan kolik ginjal. Harga jengkol di Cianjur melebihi ayam broiler (Rp40 ribu/kg vs Rp38 ribu/kg).