4 Manfaat Kangkung, Baik untuk Kesehatan Mata

Kangkung atau bayam air merupakan sayuran yang kaya nutrisi dan baik untuk kesehatan tubuh. 100 gram kangkung segar mengandung air 91 gram, protein 3,4 gram, serat 2 gram, serta mineral seperti kalsium 67 mg, besi 2,3 mg, dan fosfor 54 mg. Kangkung juga mengandung vitamin C 17 mg, beta-karoten 2.868 mcg, dan kalium 250,1 mg.

Manfaat utama kangkung bagi kesehatan mata adalah kandungan beta-karoten dan vitamin C yang membantu mencegah kerusakan retina serta meningkatkan imunitas mata. Zat besi dan fosfor pada kangkung juga mendukung produksi sel darah merah, memastikan oksigen sampai ke seluruh tubuh termasuk jantung dan otak, sehingga mencegah anemia.

Kangkung mudah dikonsumsi, rendah kalori, dan dapat dimasak secara steam, tumis, atau disajikan mentah sebagai garnish. Karena kandungan gizinya lengkap, kangkung cocok ditemukan dalam menu sehari-hari untuk menjaga kesehatan secara menyeluruh.