Dessert Premium Makin Diminati, Couverture Jadi Pilihan Chef

Tren kuliner global mengubah peran dessert dari hidangan penutup menjadi produk yang dihargai atas rasa, tekstur, tampilan, dan kualitas bahan. Konsumen makin terdidih dengan dessert premium berbasis cokelat seperti Pistachio Knafeh Chocolate, Dubai Chocolate, Crookie, dan London Layer Cake. Pasar cokelat premium dunia diproyeksikan mencapai USD40,6 miliar pada 2030 dengan CAGR 4,3% dari 2025-2030, didorong oleh popularitas artisan chocolate, budaya kafe, dan minat terhadap produk kakao berkualitas tinggi. Perubahan selera konsumen memaksa pelaku industri pastry dan bakery meningkatkan standar konsistensi rasa dan tekstur.