Ini Batas Maksimal Menyimpan Nasi di Dalam Kulkas Agar tak Beracun

Nasi sisa hanya aman disimpan di dalam kulkas selama tiga hingga empat hari menurut pedoman Departemen Pertanian AS (USDA). Penyimpanan melebihi batas waktu tersebut berisiko menyebabkan kontaminasi bakteri Bacillus cereus yang dapat memicu keracunan makanan serius.

Bakteri Bacillus cereus secara alami ada pada beras mentah dan sporanya mampu bertahan meski nasi telah direbus mendidih. Bahayanya, bakteri ini tidak mengubah warna, rasa, maupun aroma nasi, sehingga kontaminasi sulit dideteksi secara visual oleh konsumen.