Jejak Sejarah Tengkleng Hadir di Meja Makan Hotel Heritage di Jogja

Tengkleng, kuliner khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari tulang kambing dengan sedikit daging, lahir dari kreativitas masyarakat menghadapi keterbatasan bahan pangan. Menurut kisah Royal Ambarrukmo Yogyakarta, bagian daging terbaik biasanya disajikan untuk kalangan kerajaan, sementara masyarakat biasa mendapatkan tulang yang kemudian diolah dengan rempah-rempah menjadi hidangan berkuah gurih. Sejarah hidangan ini disajikan dalam program Djejak Nusantara Doea di Royal Garden, Royal Ambarrukmo Yogyakarta, pada Jumat (21/8), sebagai bagian dari peringatan Hari Kemerdekaan Indonesia.