Kopi Bisa Turunkan Penyerapan Suplemen Zat Besi hingga 54 Persen

Penelitian kecil terhadap 34 perempuan dengan kekurangan zat besi menunjukkan kopi yang diminum bersama suplemen zat besi 100 mg menurunkan penyerapan hingga 54 persen dibandingkan air. Studi ini disampaikan oleh Rachel Woods dari University of Nottingham dan University of Lincoln dalam The Conversation. Selain kopi, konsumsi suplemen zat besi bersama sarapan juga menurunkan penyerapan sebesar 66 persen, meskipun disertai jus jeruk. Vitamin C dalam dosis 80 mg meningkatkan penyerapan zat besi sekitar 30 persen, namun dosis 500 mg tidak memberikan manfaat tambahan. Penelitian uji acak pada 440 orang dewasa dengan anemia zat besi menunjukkan pemberian zat besi saja sama efektifnya dengan kombinasi zat besi dan vitamin C dalam meningkatkan kadar hemoglobin dan cadangan zat besi.