Resep Overnight Cinnamon Rolls Alton Brown: Empuk, Lembut, dan Praktis untuk Pagi Hari

Chef Alton Brown memperkenalkan resep Overnight Cinnamon Rolls sebagai solusi praktis untuk sarapan. Teknik utamanya adalah cold fermentation, di mana adonan didiamkan di lemari es selama 8 hingga 16 jam sebelum dipanggang di pagi hari.

Metode ini menghemat waktu persiapan pagi sekaligus meningkatkan cita rasa dan tekstur roti menjadi lebih lembut dan empuk. Hidangan ini menggunakan bahan utama mentega, buttermilk, isian gula palem kayu manis, serta topping cream cheese icing.