UNJ Kelola Sampah Dapur Jadi Kompos hingga Olah Nata de Coco dengan Jeniper Kuningan

Tim Dosen Program Studi Biologi Universitas Negeri Jakarta (UNJ) menggelar kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) di Desa Linggajati, Kecamatan Cilimus, Kabupaten Kuningan, dengan fokus pada pengelolaan limbah dan inovasi pangan berbasis limbah. Kegiatan ini bertujuan mendukung gerakan desa bersih berkonsep zero waste dan diikuti antusias oleh ibu-ibu PKK serta warga setempat.

Prof Dr Ratna Komala membuka sesi dengan materi tentang Gerakan Desa Bersih berbasis prinsip Reduce, Reuse, Recycle (3R). Warga dilatih mengolah sampah dapur menjadi kompos organik untuk kesuburan tanah, serta memproses sisa buah dan sayuran menjadi eco-enzyme, cairan pembersih alami yang ramah lingkungan.

Pada sesi berikutnya, peserta dilatih teknik mengubah limbah air kelapa menjadi nata de coco melalui fermentasi sederhana. Selain itu, warga juga belajar mengolah nata de coco dengan ekstrak bunga telang dan Jeruk Nipis Peras (Jeniper), produk lokal unggulan Kuningan, sehingga limbah yang sebelumnya tidak berguna kini memiliki nilai ekonomi tinggi.