Cimory Buka-bukaan Cara Jaga Kualitas Sosis Kanzler

Cimory Group, melalui anak perusahaannya Consumer Food yang mengelola merek sosis Kanzler, membocorkan strategi pengawasan kualitas mulai dari pemilihan bahan baku hingga proses produksi. Menurut CEO Axel Sutantio, bahan baku daging untuk sosis Kanzler menggunakan 100% fillet ayam tanpa tulang dan kulit, bukan mechanically deboned meat (MDM). Proses produksi dilakukan dengan teknologi Individual Quick Freezing (IQF) untuk membekukan produk secara cepat, menurunkan suhu dalam waktu singkat agar mikroorganisme tidak berkembang, sekaligus menjaga tekstur dan kualitas produk.