Kenapa Beras Fortifikasi Menjamur di Retail Modern?

Beras fortifikasi semakin banyak dijual di retail modern seiring menyusutnya beras premium. Harga beras kemasan 5 kg naik dari Rp74.500 menjadi Rp90.000-Rp95.000. Kenaikan ini bukan karena inflasi, tetapi karena beras premium diganti dengan beras fortifikasi yang mengandung vitamin dan mineral tambahan. Beras fortifikasi memiliki harga per kilogram lebih tinggi (Rp18.000-Rp19.000/kg) dibandingkan beras premium sebelumnya (Rp14.900/kg) akibat biaya produksi tambahan untuk proses pencampuran vitamin dan mineral. Menurut anggota Komite Ketahanan Pangan INKINDO, fenomena ini terjadi dalam dua-tiga bulan terakhir.