Kimpul Viral di TikTok, Umbi Lokal yang Kaya Manfaat dan Mudah Diolah

Kimpul, sebuah umbi lokal yang mulai terlupakan oleh generasi muda, menjadi viral di TikTok setelah seorang kreator konten dari Bantul memamerkan cara mengolahnya menjadi hidangan modern seperti lasagna, bibim guksu, dan dumpling. Video kreatif ini memicu rasa penasaran warganet dan meningkatkan perhatian terhadap umbi tersebut.

Penelitian tim iNews Media Group mengungkapkan bahwa kimpul (Xanthosoma sagittifolium) termasuk dalam keluarga talas (Araceae) dan banyak ditanam di daerah tropis, terutama Indonesia. Tanaman ini tumbuh subur di tanah yang lembap dan kaya serta relatif mudah dirawat.

Kimpul kaya akan karbohidrat, serat, vitamin, dan mineral, menjadikannya sumber energi yang baik. Selain umbinya, daun muda kimpul juga bisa dikonsumsi sebagai sayuran setelah diolah untuk mengurangi kandungan kalsium oksalat yang menyebabkan rasa gatal.