Apa Itu Kimpul? Umbi Lokal yang Mendadak Viral di X

Istilah "kimpul" menjadi trending topic di X setelah konten TikTok dari akun @black.sheep8208 viral. Kreator asal Bantul tersebut mengolah kimpul menjadi berbagai hidangan kekinian seperti mashed kimpul, arancini, dan dumpling lasagna, yang meraup jutaan penayangan.

Kimpul adalah tanaman umbi dari keluarga Araceae (Xanthosoma sagittifolium), berbeda dengan talas biasa. Umbi ini memiliki tekstur lembut, pulen, dan rasa gurih-manis. Kimpul mengandung karbohidrat serta serat, tidak mengandung gluten, dan berpotensi menjadi alternatif sumber karbohidrat selain nasi, kentang, atau singkong. Saat ini kimpul tidak mudah dijumpai di sejumlah daerah.

Sang kreator mengaku terinspirasi dari tanah peninggalan ayahnya yang dulu ditanami berbagai pangan lokal. Ia khawatir generasi muda semakin tidak tertarik menjadi petani dan mengenal pangan lokal. Ia lantas mengolah kimpul menjadi menu yang familiar bagi anak muda agar masyarakat penasaran dan tertarik mencoba. Warganet menjulukinya "Duta Ketahanan Pangan."