Sering Dengar Istilah UPF? Kenali Lebih Dekat Sebelum Menilainya

Perhatian terhadap ultra-processed food (UPF) semakin besar setelah WHO memulai pedoman konsumsi pada 2002. UPF adalah produk makanan/minuman yang telah mengalami berbagai tahapan pengolahan. Sistem NOVA membagi pangan ke dalam empat kelompok, termasuk UPF sebagai kelompok terakhir. Penelitian menunjukkan konsumsi UPF tinggi berhubungan dengan obesitas, diabetes tipe 2, penyakit kardiovaskular, gangguan mental, dan kematian, meskipun tidak dapat langsung ditentukan penyebabnya. Prof. Purwiyatno Hariyadi IPB menyatakan istili ultra-processed sulit diukur secara objektif.