Hilirisasi Pangan Lokal, Strategi Pemerintah Dorong UMKM Naik Kelas

Pemerintah melalui Badan Pangan Nasional (Bapanas) dan Kementerian Pertanian mendorong hilirisasi pangan lokal untuk meningkatkan daya saing UMKM dan nilai ekonomi komoditas seperti sorgum dan singkong. Strategi ini dilakukan dengan mengganti proses produksi tradisional menjadi berbasis teknologi, seperti penggunaan freeze dryer dan mesin pengolahan modern, guna memperpanjang masa simpan, menjaga gizi, serta meningkatkan higienitas produk.

Program ini bertujuan membangun ekosistem pangan berkelanjutan di mana petani berperan sebagai pemasok dan UMKM sebagai pengolah produk siap konsumsi. Data BPS menunjukkan industri pengolahan tumbuh 5,30% pada 2025 dengan kontribusi PDB mencapai 19,07%. Sektor makanan dan minuman menjadi penopang utama, mencakup 39,7% unit usaha IKM dan menyerap 36,5% tenaga kerja IKM, yang memperkuat ketahanan pangan nasional dan ekonomi daerah.