3 Khasiat Kulit Bawang, Ampuh Kurangi Limbah Makanan

Kulit bawang, baik bawang merah maupun bawang putih, mengandung senyawa aktif bernilai gizi tinggi. Ahli gizi Erin Palinski-Wade menjelaskan bahwa lapisan luar bawang kaya akan antioksidan. Kulit bawang merah mengandung antosianin, sementara kulit bawang kuning atau putih mengandung quercetin, flavonoid penting yang membantu melawan radikal bebas.

Senyawa antioksidan ini berperan penting dalam menjaga kesehatan tubuh. Quercetin dan antosianin diketahui mendukung kesehatan jantung, mengurangi peradangan, serta menurunkan risiko berbagai penyakit seperti kanker, diabetes, dan penyakit degeneratif lainnya.

Dengan menggunakan kulit bawang dalam pengolahan makanan, selain memberikan manfaat kesehatan, juga dapat mengurangi limbah makanan. Kulit bawang yang biasanya dibuang dapat dimanfaatkan kembali sebagai bahan tambahan dalam berbagai hidangan sehat.