Bikin Inovasi Olahan Ubi Ungu, IKM Mojokerto Didorong Tingkatkan Daya Saing

Program PM-UPUD 2026 dari Kemdiktisaintek melalui kolaborasi Universitas Surabaya dan Universitas Muhammadiyah Surabaya membantu UD Aneka Camilan Ria di Mojokerto meningkatkan daya saing IKM. Fokus utama program ini adalah inovasi pengolahan ubi ungu menjadi produk bernilai tambah untuk memperluas lini usaha mitra.

Inovasi yang dihasilkan meliputi tepung ubi ungu dan sereal bubur instan bebas gluten yang cocok untuk MPASI. Selain produk, efisiensi produksi ditingkatkan melalui penerapan teknologi ramah lingkungan berupa Pembangkit Listrik Tenaga Surya (PLTS) kapasitas 2.200 watt dan Rumah Pengering Ultraviolet (UV).