Konsumsi Asupan Makanan Nabati Memiliki Risiko Lebih Rendah Mengalami Penyakit Jantung

Penelitian Harvard T.H. Chan School of Public Health menemukan bahwa konsumsi protein nabati lebih tinggi daripada protein hewani, terutama daging merah dan olahan, menurunkan risiko penyakit kardiovaskular hingga 19% dan penyakit jantung koroner hingga 27%. Sumber protein nabati seperti kacang, kedelai, lentil, tahu, tempe, dan biji-bijian dapat menggantikan daging. Namun, makanan plant-based ultra-proses justru meningkatkan risiko 7%. Portfolio Diet yang menggabungkan protein nabati, serat larut, dan sterol tumbuhan menurunkan risiko penyakit jantung 14% serta kadar kolesterol LDL. Penggantian bertahap daging dengan makanan nabati berkualitas lebih realistis daripada perubahan ekstrem.