Infografis: 6 Tujuan di Balik MBG Prasmanan

Badan Gizi Nasional (BGN) sedang menguji coba Makan Bergizi Gratis (MBG) dengan sistem prasmanan di sejumlah sekolah. Model ini menggunakan konsep central kitchen atau dapur terpusat yang mengadaptasi sistem makan sekolah Kyushoku di Jepang. Kepala BGN Sudaryono menyatakan bahwa uji coba dilakukan pada sebagian Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) untuk menilai efektivitas sistem dalam menjaga kualitas makanan.

Sistem prasmanan diharapkan dapat memperpendek waktu antara makanan selesai dimasak hingga dikonsumsi oleh siswa. Selain itu, sistem ini juga bertujuan memberikan edukasi kepada siswa tentang cara mengambil makanan sesuai kebutuhan, menjaga kebersihan, dan bertanggung jawab terhadap makanan yang diambil.

BGN masih melakukan evaluasi terhadap penerapan sistem ini dengan mempertimbangkan beberapa faktor seperti kesiapan dapur, kesiapan sekolah, sumber daya manusia, dan karakteristik penerima manfaat di setiap daerah.