BGN uji coba MBG prasmanan di sejumlah sekolah guna perbaiki kualitas

Badan Gizi Nasional (BGN) menguji coba model Makan Bergizi Gratis (MBG) dengan sistem prasmanan di lebih dari 60 dapur sekolah untuk meningkatkan kualitas makanan yang lebih hangat dan segar. Model ini meniru sistem Jepang dengan dapur terpusat (central kitchen) yang mengurangi jeda waktu antara memasak dan konsumsi. Hasil uji coba menunjukkan makanan lebih enak, lebih segar, dan mengurangi risiko kerusakan pangan serta menminimalkan sisa makanan. Siswa terlibat dalam proses penyajian sesuai jadwal dengan pelatihan yang diperlukan. Evaluasi hasil uji coba akan menjadi dasar pengembangan model prasmanan secara luas.